まほろば～呼喚著你的理想鄉

因為我很喜歡吃家附近一家烘焙坊的蜂巢蛋糕，但是買一塊就要$25，每次都覺得荷包快失血而死了(敝人阮囊羞澀)，所以就試著在家裡自己做蜂巢蛋糕。

首先就先上愛X理看了許多不同配方的食譜。但是第一次做的時候，採用的配方嚇壞我了(1:1的麵粉和奶油)，在廚房裡悲劇地刷著鍋子。所以後來第二、第三次做的時候試著調整配方，這一次做出來的最令我滿意。

先獻醜一下成果~~

哇!這樣拍好像烏龜啊!!

切開來的樣子~~像蜂巢一樣(其實應該要橫切才看得出一個洞一個洞)

比例尺就是叉子嘍~~

我自己這次使用的

【配方】：2~3人分

低筋麵粉  120g

全蛋 2個

黑糖 50克

水 150g

煉乳 25g

奶油(或橄欖油)  40g

蜂蜜  2大匙

鹽 微量

小蘇打粉 1匙

【作法】：

1. 先煮黑糖水：黑糖 50克+水 150g煮到糖全部溶解、鍋底開始冒小泡泡就可以關火，放涼。(註1)
2. 2全蛋打散、加入奶油(要先融化歐，不然會和我第一次做一樣悲劇)、煉乳、蜂蜜、剛剛的黑糖水、鹽均勻混合。
3. 麵粉和小蘇打粉過篩，和(2)均勻混和。
4. 放入冰箱靜置約1小時
5. 倒入模具中，約八分滿(會膨脹，要預留空間)，放入電鍋中蒸熟。(註2)

【備註】：

1. 有人會煮焦糖。技術沒有那麼好、沒有那麼閒的人可以和我一樣煮黑糖水就好。
2. 有人會用烤箱烤，但是我覺得用烤的會太乾，所以用電鍋蒸，模具是焗烤盤XDD(聽說用烤的在烤盤上滴一些水會比較不容易考太乾)。至於怎麼判斷熟了沒，可以用竹籤或筷子戳進去，如果感覺沒有水水的，而是紮實的手感就是蒸熟了喔！

【關於配方】：

1. 因為看網路食譜，奶油和麵粉的比例大部分都偏高(1:2~2:3)，但是我自己做起來覺得很可怕(自己料理過就知道什麼東西能吃什麼東西不能吃)。所以就把奶油的量往下修。可是放得太少，就沒有一般蜂巢蛋糕的口感，所以我覺得1:3是我最能接受的比例。
2. 因為我不喜歡煉乳，所以煉乳放得很少。然後因為我喜歡蜂蜜，所以蜂蜜很私心地放了兩大匙XDDD。我是覺得沒有所謂完美的配方啦！依照自己的喜好、做出最合自己口味的料理就是最好的配方。

做過蛋糕之後，就知道蛋糕是個低營養價值而高熱量的食品(眼神死)，而知道了製作過程，日後多少會遏止我想吃蛋糕的心理(唉)，省了荷包又賺到健康，還學到了新的技能，算是一舉數得.....吧？

最後就祝大家料理成功！都能做出好吃的蜂巢蛋糕