まほろば～呼喚著你的理想鄉

這次和朋友一起去京都，數來也是第三次了。

思考了一下，覺得不應該一直像死觀光客一樣只是走馬看花地狂拍照x收集朱印。

為了來個「深度文化體驗」，所以我們就報名了一個外國人向的茶道體驗。

我們是在這家店：TEA CEREMONY CAMELLIA

"Camellia"是日本山茶的意思。

這家茶道體驗教室在高台寺附近，而且他們家跟和服出租的「夢京都」有合作，同時預約夢京都(建議選在高台寺分店)的和服，和Camellia的茶道，可以用3000圓的優惠穿5000圓的和服套裝組合(可選的花色比較多)，只要在線上預約夢京都的時候註明「我們有預約Camellia的茶道體驗」就可以了。

在夢京都換完和服，只要走5分鐘就可以到達Camellia的茶道教室，而且夢京都的工作人員會提供地圖幫你細心地指路。

不過記得，如果要穿著和服體驗茶道，預約和服的時間一定要比茶道體驗提早至少一小時喔！

Camellia的茶道體驗其實有兩種方案：

一種是"Flower"，只有在茶室中進行茶道體驗，一人2000圓。

一種是"Garden"，顧名思義還有戶外行程(好像會到龍安寺)，一人6000圓。

因為是初體驗，所以我們只報了"Flower"方案。

不過它在線上預約的時候就要付錢，所以我是用線上刷卡的方式。

Camellia的茶道體驗因為是對外國人向的，所以全程英語，而且茶道老師的英語發音其實還不錯，不會聽得很吃力，講解的內容也既清楚又豐富。

如果不會跪坐的話也沒關係，和我們同梯的其他5個外國人全都盤腿，而且也可以坐在椅子上。

全程皆可拍照，但不可錄影也不可用閃光燈。

↑這次我們的茶道老師NAO

我只拍了一張照就放棄，因為沒辦法專心聽講，還不如專注在體驗上。

不過可以等整個體驗結束後再找老師合影

整個過程大概如下(約50min)：

老師先做開場與簡短說明→老師示範一次完整的茶道順序→老師做細部說明→全員在老師的指導下完成自己的抹茶並享用和菓子。

體驗過正統茶道後，我們就要來吃西式的抹茶的甜點啦！！！！！

在我們住的地方的後巷，就有一家抹茶店，一查之下.......

好像還頗有名的？！

它就是京都 丸久小山園(西洞院店)(畢竟我們住在西洞院通上嘛!)

其實是我們來之前就有朋友推薦了，又剛好在家後面，當然要去吃吃看囉！

店裡空間其實也不大，位子大概只有10個(我們一進去就佔了6個，都快包店了)，但是店內氣氛很幽靜，服務人員素養很高，講話都超級輕聲細語、動作輕緩優雅。

而且還有一個小庭園。

我偷偷觀察了一下除了我們之外的客人，真的有人會獨自來這裡喝茶、品嘗點心，然後看著庭園默默沉思，不知是在尋找靈感、沉澱心靈還是和自己對話。

好像是當地人生活常態中的一部份。

讓我突然覺得我們一群觀光客有點煞風景哈哈。不過我們也是遠道慕名而來啊！！！

詢問服務人員，他們也提供中文菜單，以及中文的抹茶科普讀料(X)。

他們家兩種最夯的西式抹茶蛋糕，一種是抹茶蛋糕捲，一種是抹茶年輪蛋糕。

這是我點的套餐：抹茶年輪蛋糕+抹茶「雅之院」

抹茶年輪蛋糕剛入口覺得沒有很甜，但是後續抹茶的濃韻漸漸在口中擴散開來，回味無窮，抹上清爽的鮮奶油和甜蜜的紅豆，再配上店裡雅致內裝，以及意境悠遠庭園風景，真的非常享受。

姐吃的不是蛋糕，姐吃的是風雅！！

但是不是我在說........「雅之院」真的超苦的！！

因為本來就想這次從京都要帶抹茶回來，所以決定就在小山園買一點，就不用再苦惱要去哪裡買抹茶了。

離開小山園前，我們到櫃檯詢問，櫃檯服務的大姊(阿姨)雖然擺著一張有點嚴肅難以接近的臉，但是還滿仔細地解釋給我們聽，每一種抹茶的差別。

↑這是入門基本款的商品型錄

其實我們買的「抹茶粉」大致可以分兩種：

一種是食品用的，也就是拿來做抹茶料理，例如點心，或拿來泡抹茶拿鐵。

一種是點茶用的，也是比較高級的抹茶。上面表中的屬於此類。

問大姊有沒有推薦的，她先問我「平常喜歡喝濃茶還是淡茶？」

(誰知道？！我平常都喝煎茶！)

只好姑且回答她「淡茶」。

結果她就推薦了我幾款。

我又問她「哪種比較不苦？」實在是剛剛的「雅之院」太苦了。

大姊跟我解釋半天.......結論好像是「越高級的越不苦」。

(囧)

糾結許久，我最後選了這款↓

「 千木之白 」(40g罐裝)

在薄茶裡面算排在中間的(我選擇比較保守)，上有又玄、和光，下有五十鈴、青嵐。

所謂的「千木之白」、「雅之院」、「又玄」、「和光」等等，是「茶銘」，也就是茶的名字。

就像和菓子有「菓銘」一樣，茶也有很多種，而且各有其名。

打開蓋子，裡面是易開罐。

保存期限約半年。大姊提醒我們這個抹茶粉是要冰的。

另外我也(不得不)買了茶筅。

原來茶筅也是有品質和價格之分的。我這支......不告訴大家多少錢哈哈。這是大姊說搭配「千木之白」所使用的等級的茶筅。

荷包又消瘦不少

拉開易開罐後，露出翠綠的抹茶粉。抹茶的清香撲鼻而來。

抹茶粉的顏色是越翠綠品質越好(前提是不加有的沒的色素)

那麼，來製作自己專屬的一碗手刷抹茶吧！

首先是茶碗。

選擇好自己喜歡的茶碗後，很特別的是，要決定茶碗的「正面」。

茶碗的「正面」也就是它最美的一面，要將「正面」朝向自己。

通常，有明顯花紋的話，就是有花紋的那面。

如果沒有花紋，或是花紋均勻分布、難以決定正面的話，就看茶碗底部。

燒製茶碗的窯或工匠，會在底緣蓋上特別的印章，有印章的那一面就是正面，將它朝向自己。

然後，取適量抹茶粉，先過篩之後，倒進碗中。

接著沖入熱水。

點茶時，不是直接使用沸騰的熱水，而是用溫度約75~85度的熱水，可以視季節調整。

從滾水壺中舀出的熱水，會倒入涼碗中降溫，再沖入茶碗中。

然後，就可以拿茶筅開始努力刷啦！

原來刷的時候不是像打蛋一樣以圓軌道進行，而是直前直後地來回。

這還真的不是很簡單，需要技巧和手部肌肉。

感覺茶道師傅很容易媽媽手

快速地來回刷動，將空氣打入茶湯中，直到起綿密的泡沫後，將茶筅微微提起，右邊順時針半圈、左邊順時針半圈，輕刷兩下之後，從茶碗的正中央緩緩提起。

就完成了，自己的手刷抹茶。

這次沒有打出很多泡沫(手痠)

補一張打得比較好的♥

抹茶的泡沫維持越久不散，也是抹茶品質的表現。

飲用的時候，之所以會看到人家緩慢地在掌心旋轉茶碗，是為了避開茶碗的「正面」。

因為正面是最美麗的一面，所以我們要避免弄髒它，故而在要喝的時候，輕輕地、順時針稍微旋轉30度，將正面微微轉開再喝。

最後，是茶的好朋友 和菓子！！！

其實在進行茶道的時候，是不會一邊吃菓子一邊喝茶的，因為這樣會干擾品茗。

所以一般會先品嘗菓子，之後再品茶。

這次在Camellia體驗茶道的時候吃到的和菓子名為「琥珀」。

菓如其名，是通體透明，中央散發著微光的精緻茶點。

吃過之後，令人印象深刻，所以我特地去永樂屋找了同款的琥珀。

永樂屋也是京都的老字號了。LOGO就是包裝上的永樂通寶。

其實這款「琥珀」除了內芯是柚子的這款，還有「琥珀 橘子」、「琥珀 栗子」等等很多種口味。

好啦！這次的開箱(X)和新手入門茶道體驗心得就到這裡啦！

下次的目標是香道！！